Gratin de petits fruits rouges du jardin / Wild berries gratin

Aujourd'hui je partage une de mes recettes de dessert d’été préférée, désolée pour les photos qui sont floues...

Ca y est c'est l'été, la saison des petits fruits du jardin ! Dans mon cas j’en ai juste assez pour faire cette délicieuse recette.

C’est une recette simple qui peut être adaptée selon vos envie / fruits à disposition... La recette se fait un peu à la fresh… pas besoin de balance ni de se prendre la tête et dans tous les cas il sera délicieux !

Recette :

1 yogourt à la grecque nature 125ml

5 càs de sucre complet (peut être remplacé par n’importe quel sucre alternatif…on peut en mettre un peu plus ou moins selon si les fruits sont très acides ou pas…)

150ml de crème (allégée ou pas, amande, soja...)

1 jaune d’œuf

1càs de sucre vanillé

1càc d’extrait liquide d’amande

6càs d’amandes effilées

Environ 300g-400g de petits fruits (framboises, cerises, cassis, groseilles, groseilles à maquereaux, fraises des bois, mûres…) on peut aussi prendre des fruits surgelés mais ajouter 1càs de maïzena à la préparation car les petits fruits vont rendre plus de jus.

Dans un grand bol mettre le yogourt, la crème, le sucre, le jaune d’œuf, l’extrait d’amande et le sucre vanillé (évt maïzena) ajouter 3 càs d’amandes effilées bien mélanger.

Ajouter les fruits et brasser délicatement.

Mettre dans un plat pour le four parsemer le dessus avec le reste des amandes et 1càs de sucre et cuire à 180°C pendant 30-45 minutes.

Ce gratin peut se déguster chaud avec une boule de glace vanille ou vous pouvez le préparer la veille et mettre au frais et le déguster froid. Dans les 2 cas c’est un pur délice.

gratin de fruits rouges 2

gratin fruits rouges

Here is one of my favorite summer dessert recipes, sorry the pics are not great...

This is summer, the berry season from the garden! In my case I have just enough to make this delicious recipe.

This is a simple recipe that can be adapted according to your desire / the fruits available ...in any case it will be delicious!

Recipe:

1 Greek style yogurt 125ml

5 tbsp of whole sugar (can be replaced by any alternative sugar ... we can put a little more or less according to whether the fruits are very acidic or sweet...)

150ml of cream (lightened or heavy, almond, soy… )

1 egg yolk

1 tablespoon of vanilla sugar or extract

1cc of liquid almond extract

6cas of flaked almonds

About 300g-400g berries of choice (raspberries, cherries, blackcurrants, currants, gooseberries, wild strawberries, blackberries ...) frozen berries will work well but add 1càs of cornstarch to the preparation because the berries will give more juice.

In a large bowl put the yogurt, cream, sugar, egg yolk, almond extract and vanilla (if necessary the cornstarch) add 3 teaspoons almonds mix well.

Add the fruits and stir gently.

Put in a oven dish, sprinkle the top with the remaining almonds and 1 tablespoon of sugar and cook at 180 ° C for 30-45 minutes.

This gratin can be enjoyed warm with a scoop of vanilla ice cream or you can prepare it the day before and put in the fridge and enjoy it cold. In both cases it is a pure delight.

Enjoy!

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