Clafoutis de Courgette

Anne Dominique Klay
26 juil. 2017
3 min de lecture

Bon d'accord, cette semaine je fais la fête aux courgettes. Il faut dire qu'avec la pluie et les éclaircies qu'on a eu tout ces derniers jours mes courgettes poussent à une vitesse folle, même à 1000m d'altitude.

Voici donc une nouvelle recette parfaite pour l'été. On peut manger ce clafoutis chaud ou le manger froid (parfait en petit cubes pour l'apéro!) accompagné d'une salade c'est juste TOP!

Recette:

Préchauffer le four à 220°C

1 grosse courgette du jardin (env. 700g-> 1kg) ou 4 petites du marché

1 gros bouquet de vos herbes préférées: basilic, thym, ciboulette selon vos goûts personnellement je préfère le thym pour cette recette

300g de fêta ou chèvre frais

50- 100ml de lait

4 oeufs

100g de farine (ou 50 g de farine et 50g de polenta ou semoule à choix)

sel. poivre

un peu d'huile d'olive pour le moule

Râper la courgette dans un grand plat, saler brasser et laisser dégorger dans une passoire le temps de préparer le reste de la recette.

Couper la fêta en petits cubes ou la râper avec la même râpe que les courgettes.

Dans une terrine battre les oeufs avec le lait et la farine, ajouter le fromage et les herbes nettoyées et hachées.

Presser les courgettes pour faire partir une partie de leur jus puis les ajouter dans la préparation. Saler et poivrer.

Bien mélanger et verser dans un moule à gratin huilé.

Cuire à 220°C pendant 50 min à 1 heure.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster ou laisser complètement refroidir et mettre au frigo pour manger la version froide / apéro.

ALTERNATIVE:

Cette recette est également délicieuse si on rajoute du thon ou des lanières de saumon fumé.

J'espère qu cet article vous aura donné envie de faire cette délicieuse recette pour toute la famille!

N'hésitez pas à me laisser un commentaire, à partager, à liker!

Recipe: Preheat oven to 200 ° C or 400F 1 big zucchini of the garden (about 700g-> 1kg) or 4 small of the market. 1 large bouquet of your favorite herbs: basil, thyme, chives according to your taste, personally I prefer thyme for this recipe. 300g of feta or fresh goat cheese. 50- 100ml of milk 4 eggs 100g of flour (or 50g of flour and 50g of polenta or semolina) salt & pepper a little olive oil for the pan. Grate the zucchini in a large dish, add salt and let it drain in a strainer it gives you time to prepare the rest of the recipe. Cut the feta or fresh cheese of choice into small cubes or grate it with the same grater as the zucchini. In a bowl beat the eggs with the milk and flour, add the cheese and the herbs cleaned and chopped. Squeeze the zucchini to remove some of their juice and add them to the mixture. Salt and pepper. Mix well and pour into an oiled dish. Bake at 220 ° C for 50 minutes to 1 hour. Let cool a few minutes before eating or let cool completely and put in the fridge to eat the cold version as a starter.. ALTERNATIVE: This recipe is also delicious if you add tuna or smoked salmon strips.